雞火鍋做法湖南

雞切塊，開水澇一下，瀝乾水薑切片，大蔥切段，清水半高壓鍋，加入少量黃酒，白醋，上一部的，薑片和大蔥段，燒熱後，放入雞肉，蓋鍋蓋，大火燒至上汽，5分鐘後，換小火，再燒20分鐘，關火胡蘿蔔，洋蔥，萵筍，各一個，切片（不要太薄），大蒜2根，蒜葉留著最後放，蒜其餘部分切段5準備好，大蒜末，薑末，新鮮辣椒切段，幹辣椒切鍋底放少許植物油，燒至7成熟，加入蒜末，薑末，牛肉醬，花椒粉，五香粉，耗油，幹辣椒段加入新鮮辣椒，加入第4部的蔬菜，一起煸炒

炒至7成熟的時候，加入適量的鹽，雞精，撈出高壓鍋內熟了的雞肉，瀝乾水，雞肉加入炒菜的鍋內，加入醬油，鹽適量，這個時候，五星級朝天椒，做出來的的剁辣椒，，煸炒，至雞肉上色，加入高壓鍋內的雞湯，加足量的鹽，起鍋的時候，加雞精，把整鍋東西，放入電磁爐專用鍋內，在表面放入少許切2截的香菜，最開始，剩下的大蒜葉子，撒入少許熟的芝麻

把砍好了的雞用開水衝一下，鍋裡放油放姜放雞炒， 把雞肉裡面的水炒幹後放醬油鹽味精辣椒炒一下，再放點酒後把雞肉還炒乾點就放合適的水煮就行