青菜缽仔羹怎麼做

主料

大米半小碗

青菜一小把

枸杞20粒

輔料

豬油1小匙

蔥1根

鹽適量

味精適量

做法步驟

1、大米淘洗乾淨，放適量水煮米湯。

2、煮米湯時要經常攪動，這樣米湯才濃稠。

3、青菜洗乾淨。

4、洗淨的青菜去梗留葉切成段。

5、米湯煮好後過濾取湯。

6、炒鍋上火，放入一小匙豬油。

7、油七成熱後放青菜煸炒。

8、倒入濾好的米湯和枸杞煮至青菜熟粑

9、放入鹽、味精，撒上蔥花即可出鍋

用料：青菜，米湯，自制豬油，鹽巴。

1：青菜洗淨，鍋中倒入清水燒開，放入洗淨的青菜汆水，一定要先放青菜杆，後放青菜葉，稍微燙熟即可撈起泡入冷水中備用。將泡涼的青菜擠幹水分切碎備用。

2：提前熬製好米湯，要想熬製濃稠的米湯最好用農村種的稻穀打的米，在超市買的米熬不出濃稠的米湯。

3：熱鍋中少放入一些油，舀一勺自己熬製的豬油（這樣熬出的青菜缽有一股清香），待豬油化了之後，倒入切好的青菜末翻炒均勻，再撒入適量的鹽巴翻炒。

4：炒勻之後，倒入一大碗米湯，中小火燒開之後熬幾分鐘就可以盛碗，即成。