冬瓜茶是隻有閩南才有的嗎
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冬瓜茶確實是閩南才有的,自制古早味冬瓜茶。冬瓜茶的食材,冬瓜 太古紅糖 沒有啦~
先冬瓜切丁,加入太古紅糖與冬瓜丁拌勻,醃漬30分鐘,然後放入鍋中燒開,燒開後調小火,保持微沸狀態煲2個小時,若有浮沫要撇乾淨(中途要不斷攪拌以防粘鍋)。煮至冬瓜接近深咖啡色的程度時即可關火。步煮好的冬瓜汁用網篩過濾出來,用勺子將冬瓜壓一壓,儘量把精華的汁液都收集起來。步過濾好的冬瓜汁放入乾淨的密封瓶中冷藏儲存,喝的時候用冰水稀釋,加點冰塊更美味。
冬瓜的皮和籽一定要保留,它倆清熱解毒的效果比瓜肉還好呢,而且最後都會過濾出來,不用擔心會喝到。糖量雖然看著多,但其實這是用水稀釋後才喝的,所以不用擔心太甜哦。煮冬瓜茶,一滴水都不用加,完全靠冬瓜自己出的水份哦。 
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