白糖燉鵝蛋的做法
白糖燉鵝蛋吃了可以補血,做法類似於蒸水花蛋。把兩個大鵝蛋打進碗中,加入適量綿密的白糖,用筷子打散並攪拌均勻,直至碗底沒有白糖顆粒。要是喜歡吃甜的,可以多加些白糖。等碗底沒有白糖顆粒後,加入1:1比例的純淨水,再次攪拌均勻,上鍋蒸熟即可食用。
白糖燉鵝蛋的做法
原料
鵝蛋 (500克)
蔥 1根
老抽 20克
生抽 20克
白糖 50克
油 1克
姜 三片
蒜子 三顆
鹽 5克
步驟1、鵝蛋帶殼冷水進鍋,煮開後改小火繼續燜煮十五小時。
步驟2、鵝蛋迅速出鍋,用冷水浸泡,冷後剝殼。
步驟3、醃製,放老抽均勻塗在表面,放置二十分鐘,期間隔三四分鐘翻滾一次,以便上色更均勻。
步驟4、少許植物油,爆炒姜蒜,倒入鵝蛋,翻炒一分鐘,放水500克,蔥段下鍋,放下鹽、生抽,白糖,滷料包開始滷煮,猛火燒開後改慢火。
步驟5、滷料包準備:八角三個,桂皮一小片,小茴香1克,陳皮三分一個,用紗布包好,放進鍋裡和鵝蛋一起滷煮。
步驟6、一直煮至水乾,翻炒收汁,出鍋即可完成。
白糖燉鵝蛋的做法
首先,選幾枚新鮮的鵝蛋(用手拿著鵝蛋上下左右搖晃,如果裡面的蛋液沒有晃動,就是新鮮的)!
然後,用清水把鵝蛋的表皮擦洗乾淨,不要有鵝的糞便殘留!
第三部,鍋裡添水,放鵝蛋,水要沒過鵝蛋,然後往水裡加適量白糖!開啟火煮到水開,轉慢火,再煮十分鐘!關火悶五分鐘,就可以了!
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