三味豆花的老豆腐怎麼吃

1、將內酯豆腐放入蒸鍋，蒸10分鐘關火。

2、備滷子料： 主料：肉沫（用適量老抽、生抽、一品鮮醃製約5分鐘），將黃花菜切成1/3大小，將木耳切碎，將香菇切絲，海帶切小片，蔥薑蒜切末。

3、佐料：將韭菜花醬、青椒汁末、少量蒜末（約半頭）調配在一起備用，將蔥末、香菜末切好備用，保留髮泡黃花菜、香菇的水備用。

4、大火熱鍋入冷油，滑鍋，轉至小火。入肉沫，炒熟。入蔥薑蒜爆香，火候可略微調大。入黃花菜、香菇、木耳、海帶等主料，入八角，滑炒。

5、入適量老抽，生抽，滑炒。注意老抽上色較濃即可，避免多量發苦，生抽可多放，依託生抽提味。

6、調製湯頭：此時入泡發黃花菜、香菇的水，大火燒開轉中小火，熬製3分鐘形成湯頭。

7、加清水，根據個人喜好把握水量。大火燒開，此時可進行色味佐定，用生抽、鹽調整鹹淡，用老抽、水調整顏色。

8、盛出蒸鍋中的內酯豆腐，將滷子澆入，露出內酯豆腐“冰山一角”為宜，滴入2滴香油，撒入香菜末。