淮山小米餅最簡單的做法

食材：一根山藥，一碗小米麵粉，適量的溫水，白砂糖，純牛奶。

第一步，先把山藥，清洗乾淨，放在溫水中浸泡。十分鐘過後，從溫水中撈出來，擦乾淨水分，然後用刮皮刀颳去山藥的外皮。把山藥切成滾刀狀，切好之後放在盆子裡面，加入適量的清水，浸泡五分鐘。

第二步，泡好的山藥塊兒上鍋蒸，蒸十分鐘左右就可以出鍋啦，把蒸熟的山藥涼之後撒上適量的白砂糖攪拌均勻，用勺子按壓成泥，然後加入適量的麵粉，用溫熱的純牛奶開始和麵，一邊加牛奶一邊攪拌，攪拌成絮狀之後揉成光滑的麵糰。如果太硬的話，可以加入少量的溫水，繼續攪拌。和好的麵糰，放在溫暖的地方，醒發十分鐘。然後把麵糰，做成長條，揪成小劑子。每一個小劑子擀成薄餅，撒上白芝麻。

第三步，平底鍋中刷上適量的食用油，油熱，把餅放入鍋中，烙至兩面金黃酥脆就可以出鍋啦，外酥裡嫩香軟，香甜好吃的山藥餅就做好了。