清拌黃瓜的飯店做法

主料：黃瓜(300克)

調料：大蒜(15克) 花椒(2克) 鹽(3克) 味精(2克) 雞粉(1克) 辣椒(紅、尖、幹)(5克) 醋(6克) 植物油(10克)

具體步驟:1. 將黃瓜洗淨、削皮，中間片開

2、 用刀背拍鬆，再切成一寸見方的斜塊3. 蒜搗碎，放入適量的精鹽、味精、雞粉、醋，攪拌均勻，拌在黃瓜裡

4、 將適量食用油倒入鐵鍋，燒至六成熱5. 放入花椒煸一下撈出

6、 把乾紅辣椒絲放在黃瓜上，將煉好的花椒油淋在上面

7、 將拌好的黃瓜裝盤即可。