拍黃瓜的涼拌做法王剛

食材：黃瓜兩根、皮蛋4個、大蒜、紅椒、食鹽、味精、白糖、生抽、陳醋、辣椒油、香菜。

做法步驟：

1、黃瓜兩根，削去外皮切去頭尾，用清水清洗乾淨後撈出控水，從中間破成兩半，再劃成均勻的長條，碼放成一排，斜刀切成菱形塊備用。

2、皮蛋剝去外殼，加入清水洗淨後撈出，切成均勻的小塊放入盆中備用。

3、大蒜用力拍扁，切成蒜末，紅椒先切成條，再切成片，和蒜沫放在一起備用。

4、準備一個大盆，倒入切好的紅椒大蒜，加入食鹽3克、味精2克、白糖少許，生抽少許、陳醋少許、突出酸爽的口感，辣椒油3克增加菜品色澤，攪拌均勻化開調料。

5、然後把切好的黃瓜倒入盆中拌勻，給黃瓜入味，再倒入切好皮蛋，翻動幾下撒上香菜就可以裝盤

拍黃瓜的涼拌做法王剛

用料:

青瓜 1條

老陳醋 適量

生抽 1勺

糖小朵零卡糖（或白砂糖） 5克

蒜頭 6瓣

小米椒 2個

香菜 1根

蔥 1根

鹽 適量

王剛拍黃瓜的涼拌做法步驟:

1、青瓜削皮，不要全部削完，留一點皮比較爽脆

2、青瓜切段

3、再切塊

4、然後每一塊拍扁，它會自動裂成兩半的

5、再切小塊

6、切好的青瓜放入大碗中

7、蔥和香菜切段，放入大碗中

8、蒜瓣拍扁，小米椒切圈

9、放入攪拌機中攪碎

10、將攪拌好的蒜蓉和小米椒放入大碗中

11、拿出一條糖小朵零卡糖，倒入大碗中，怕太甜可以只倒小半袋

12、倒入適量醬油、鹽、老陳醋

13、攪拌均勻

14、倒入食品袋中，更好均勻味道

15、靜置15分鐘，每隔三分鐘拿起來翻轉弄勻，讓味道均衡

16、靜置15分鐘，倒出裝盤即可

拍黃瓜的涼拌做法王剛

1、拿幾根新鮮品質好的黃瓜，用清水沖洗乾淨，然後對半切開，把黃瓜的內芯給去掉。

2、內芯含有大量的水分，不去掉的話，就會大量出水，最後把黃瓜拍一下，切成塊狀，放在乾淨的大碗裡備用。

3、小米椒用清水洗乾淨切成小圈，大蒜剝皮洗乾淨切成碎末，把蒜末、小米椒放在小碗裡，淋入一點辣椒油。

4、繼續淋入一點生抽、香醋、香油、食鹽，全部攪拌均勻成料汁，最後把料汁澆在黃瓜上面，全部攪拌均勻就可以端上桌食用了。