老鄉雞米飯怎麼做的

1、食材：柴雞半隻，幹香菇 30克，青椒半個，彩椒半個，美人椒一個，米酒100克，花生醬20克，幹黃醬30克，豆瓣醬30克，黃豆醬20克，番茄醬30克，剁椒醬20克，蠔油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油 、姜、蔥適量。

2、熬醬料，鍋裡放入植物油、香油、米酒、花生醬、幹黃醬、豆瓣醬、黃豆醬、番茄醬、剁椒醬、蠔油、生抽、香醋，小火熬煮出香味。

3、準備好其他材料、香菇提前用涼水泡發，雞肉斬塊，青椒、彩椒切成菱形塊，生薑、大蔥切成片。

4、鍋里加入適量油煸炒雞肉塊，加入蔥姜一起炒香，加入三湯匙熬好的醬料翻炒入味，加入香菇翻炒。

5、加入泡香菇的水以及適量清水煮開。

6、轉入高壓鍋裡煮20分鐘左右，再轉入砂鍋煮幾分鐘，加入青椒、彩椒、美人椒稍微燙一下即可。

老鄉雞米飯怎麼做的

黃燜雞米飯的做法

準備食材：

大雞腿

幹香菇

土豆

青椒

金針菇

生抽

老抽

鹽

冰糖

白胡椒粉

幹辣椒

大蔥

生薑

料酒

製作步驟：

1、我們先把雞腿洗乾淨，剁成塊，塊頭小點，這樣更加入味。

2、提前把香菇泡好，其它食材也要切好，土豆、青椒、金針菇都洗乾淨切好備用。

3、熱鍋燒油，放入雞塊翻炒，微熟後，加入姜、幹辣椒、大蔥炒出香味。

4、土豆放進去翻炒幾下，加生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、冰糖、料酒，再翻炒幾下。

5、接著把泡香菇的水倒入，加入適量的水，最後把香菇放入。

6、蓋好鍋蓋，大火煮開，然後轉中火煮大概15分鐘，中間要記得看下水分，別煮幹了。

7、煮好後，加入金針菇和青椒，再翻炒幾下。

8、最後大火收汁就可以出鍋了。