鐵鍋雞米飯正宗做法

一道菜解決一頓午飯，方便，美味，下飯。

用料

雞 半隻

幹香菇 8朵

土豆 1個

青椒 1個

金針菇 半把

乾絲 適量

蔥薑蒜辣椒 適量

冰糖 適量

料酒 適量

生抽老抽 適量

一鍋煮雞米飯的做法步驟

步驟 1

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雞切塊洗淨，不喜歡太油我去掉了一些雞皮雞油。

步驟 2

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香菇洗乾淨再泡水，水多一些，之後香菇和水一起入鍋。是泡香菇的水。

步驟 3

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青椒洗淨切塊，金針菇去根洗淨。

步驟 4

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土豆切片，不要太薄。

步驟 5

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乾絲洗淨晾乾。

步驟 6

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蔥薑蒜辣椒，根據口味放辣，大蒜子可以拍碎一半，一半不拍。

步驟 7

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鍋熱後倒油，放冰糖中小火炒至融化，放雞塊翻炒均勻，放入生薑，大蒜和辣椒，炒出香味。

步驟 8

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沿鍋邊倒入黃酒翻炒均勻，加生抽，老抽，翻炒均勻。

步驟 9

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倒入香菇和香菇水，加入蔥，大火煮開後放金針菇，煮開後改小火燜10分鐘，繼續加土豆，乾絲，加鹽調味，煮開後改小火燜10分鐘，最後放青椒，開蓋大火煮3分鐘稍稍收下汁。

步驟 10

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超級下飯。