鹽焗雞正宗做法大全電飯鍋

工具材料：

鮮雞一隻（約2斤），海天鹽焗雞粉一袋30克，生

姜一塊

洋蔥半個（或

大蔥一段），食用油1大匙。

步驟

01

將雞、雞心、雞肝、雞胗洗淨，瀝乾

02

將鹽焗雞粉抹在雞身內外，包括雞心、雞肝、雞胗，醃製30分鐘

03

將食用油抹在電飯煲底部和四周，生薑、洋蔥切片鋪在飯煲底部

04

將醃好的雞心、雞肝和雞胗塞入雞肚子，然後把整隻雞放入電飯煲，蓋上蓋，按下煲飯鍵直至跳起

05

開啟飯鍋蓋，將雞翻轉另一面，蓋上鍋蓋，再重複一次煲飯功能，直至再跳起就焗好了

06

將焗好的雞取出，室溫晾涼，放入冰箱冷藏20分鐘左右（這樣可以使雞變得皮爽肉滑，我因為急著吃沒有晾那麼長時間，但我也覺得挺好吃的），取出拆骨撕肉裝盤，上面撒上些蔥花香菜即可（我因為家裡沒有香菜就沒放）開吃了，如果覺得不夠味兒，可以再撒些鹽焗雞粉

材料

雞腿2只，鹽2斤，鹽焗粉2小包

做法

1 把雞腿洗乾淨抹少許鹽，鹽焗粉醃製一小時

2 電飯鍋底鋪一層鹽大概1釐米，醃好雞腿用錫紙包好放入鍋中，上面蓋一層鹽

3 把煮飯鍵按下，直到有香味出來，換保溫檔半小時

4 冷卻後去掉鹽，把骨頭去掉即可裝盤

小訣竅

1、雞腿的量以平鋪電飯煲底部為宜，不要太多。

2、電飯煲功率不同，有的可能按鍵後一會兒就跳閘，找樣東西把開關固定住，讓它一直保持煮飯狀態，直到有雞肉的香氣出來，再換到保溫檔。

3、放入錫紙包時開口端朝上。煮熟後整個錫紙包不容易取出，四周及底下的鹽幾乎都會結塊，開口朝上方便取出雞腿。

4、如果焗的時間稍微過長，底下的皮會有點焦，但這樣雞肉更香。一般來說，表層的肉稍鹹，裡面的偏淡，撕開混合一起吃，口感正好。