定陶鹽焗香雞做法

原料：雞半隻，香油，花生油，鹽焗雞粉一袋

做法：1.半隻雞洗淨後放入盤內備用，雞身上抹一層鹽焗雞粉。

2、再把剩下的鹽焗雞粉加入香油，加點花生，加點生抽，攪拌成糊狀。

3、再在雞的身上均勻的摸一層，抹好的雞放入蒸鍋內，蒸12分鐘左右。

4、把之前拌均勻的鹽焗雞粉加點熱油，倒在出鍋後斬好的雞肉上即可。

定陶鹽焗香雞做法

材料：雞、黃梔子

調料：花生油、生薑、蔥、鹽焗雞粉

【詳細做法】

1、買幾塊錢的黃梔子回來，清洗乾淨後，放進鍋裡，加進1碗半的清水，大火燒開後，小火煮個7分鐘左右，把它的顏色煮出來，然後關火出鍋過濾一下，把煮出來的水放涼。（黃梔子可以清熱、瀉火、涼血，一般藥店有賣）

2、準備多一點的生薑跟蔥、把生薑切片、蔥切成段備用.

3、買回來的雞清洗乾淨後，把放涼的梔子水倒進去，讓雞肉充分的沾上梔子水，這樣子可以讓雞肉均勻的上色，上好色後，把雞肉瀝乾水分備用。

4、瀝乾水分的雞肉裝進盤子裡，加進適量的鹽焗雞粉，用手把鹽焗雞粉均勻的塗抹在雞身上，然後醃製個20-30分鐘。鹽焗雞粉一般網上跟超市都有賣的。因為鹽焗雞粉帶有鹹味的，所以也不用放鹽了。

5、鍋裡刷一層油，先把生薑鋪在鍋底，然後放上蔥，這個目的就是為了墊底防止糊鍋的，可以多放一點，然後把醃製好的雞肉放在蔥姜上面，雞爪也可以放進去。

6、蓋上蓋子，開小火燜40分鐘左右就可以了，一般整隻雞的話要的時間就會多一點。時間到了之後，開啟蓋子，用筷子在雞腿上插一個小洞，如果沒有血水流出來，那就證明已經熟了，這個時候就可以出鍋了。

7、出鍋稍微放涼後，就可以斬件裝盤開吃了，做好的鹽焗雞可以直接吃，也可以搞個蘸料沾著吃。這一道鹹香美味的鹽焗雞就算是做好了，香味四溢又好吃，喜歡的趕緊試一下吧。