咖哩牛肉土豆做法黃磊

材料：牛腱子肉兩斤、土豆兩隻、油咖哩一點、冰糖、醬油、黃酒。香料：蔥姜、花椒、八角、桂皮香葉。

土豆咖哩燉牛肉的做法

1．牛腱子肉洗淨切塊，飛水後待用。

2．土豆去皮，切滾刀塊用少量黃油炒一下備用。

3．炒鍋入油，放入碎冰糖，待冰糖融化、冒小氣泡時倒入牛肉塊翻炒上色，再放入香料，煎香。

4．加醬油和黃酒，倒入開水漫過牛肉兩指，換入砂鍋內，大火煮開轉小火兩個小時左右。

5．期間放入熬好的油咖哩。

6．待肉燉熟時 加入土豆塊同燉。

用料

牛肉 300克

咖哩塊 50克

洋蔥 1個

胡蘿蔔 1根

土豆 2個

姜 6片

料酒 1勺

做法步驟

步驟 1

準備食材

步驟 2

將牛肉洗淨(這裡用的是牛腱子，牛腩也是一樣的），切成方塊肉，加入料酒，薑片，冷水下鍋，水燒開後將血沫撈出，直到撈盡為止。

步驟 3

煮牛肉的時候順便把土豆，胡蘿蔔，洋蔥切好備用，土豆要用水泡著，防止變色。

步驟 4

將過了水的牛肉洗乾淨，然後用高壓鍋，裡面加入薑片，開水1200ml，大火燒開後中火燉煮20-30分鐘，然後撈出牛肉，湯汁備用。

步驟 5

鍋裡放油，牛肉薑片下鍋炒30秒。

步驟 6

將胡蘿蔔，土豆，洋蔥下鍋，一起炒制2分鐘。

步驟 7

將煮肉的湯汁倒入鍋內，燒開，然後加入咖哩塊，咖哩塊化掉以後蓋鍋蓋燜至土豆，胡蘿蔔軟糯為止，間隔一會需要翻一下菜，以免粘鍋。

步驟 8

燜好以後，喜歡鹹一點的可以加點鹽，出鍋。