紅燒蹄筋一盤用多少量

紅燒蹄筋一盤用500克以內豬蹄筋 再加一些配料，就可以炒一大盤了

豬腳筋400g 、 大蔥 2根 、 料酒 適量 、 老抽 適量 、 生抽 適量 、 八角 2顆 、 幹辣椒 20g 、 老薑 一塊 、 冰糖 適量 、 花椒 少許

烹飪步驟

1，買來的豬蹄筋先清洗，然後改刀切塊。

2，熱鍋涼油，將生薑、八角、花椒放入，把一根大蔥切成三段，也放入鍋中，炒出香味兒，然後下蹄筋，放入適量的料酒，爆炒。

3，當蹄筋變色，水分差不多幹了，放入適量的老抽、生抽和冰糖繼續炒，再放入切段的幹辣椒，差不多上色之後，加入蓋過蹄筋的開水，水一定要多一點，因為燒的時間長一點，豬蹄筋才會軟糯。

4，將大火調成小火慢慢燒製，讓湯汁充分進入蹄筋內部，時間大概40分鐘左右，最後用大火收汁，加入切成小段的大蔥再翻炒一會兒，關火，出鍋前放入適量雞精即可。

5，一道色澤紅亮、入口軟糯、味道鮮美的紅燒豬蹄筋就做好了。