一頭牛能出多少蹄筋

一頭牛有1——2斤牛蹄筋。

牛蹄筋是牛的腳掌部位的塊狀筋腱，就像拳頭一樣，而不是長條的筋腱，長條的筋腱是牛腿上的牛大筋。牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韌帶。含豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，是一種上好的烹飪原料，用它烹製的菜餚別有風味。