一頭黃牛能出多少肉

正常情況下一頭牛正常情況下，一頭牛能夠出百分之65到70%的肉，也就是說，100斤重的牛，大約出65斤到70斤的牛肉，當然，牛越大比重就越大，小牛就可能出個四五十斤的肉，因為牛小肉比較少，拿800斤重的牛奶計算，一頭牛大概大概要出500至600斤左右的牛肉。

大約300斤。

不同品種的牛出肉率也不同，一般的活牛品種1000斤可以出460斤左右肉，飼養較好的情況下可以出500斤左右。黃牛的出肉率非常低，1000斤只能出肉300斤左右。

牛的出肉率=淨肉重/宰前活重×100，牛的出肉率是不計內臟脂肪重量的新鮮胴體重與宰前活重的百分比。胴體重是去除頭、四肢（從前膝關節和飛節截去）、皮、尾、血和全部內臟，保留腎和其周圍脂肪的重量。

黃牛的出肉率一般為40%左右，600斤黃牛可出肉240斤左右。黃牛是中國固有的普通牛種，頭部略粗重，角形不一，角根圓形，體質粗壯，結構緊湊，肌肉發達，四肢強健，在中國的飼養頭數在大家畜中或牛類中均居首位。