豌雜麵的豌豆是蒸的嗎

不是蒸的，是煮的，豌雜麵裡豌豆做法:

1、做豌雜麵裡邊的豌豆，要挑選顆粒物細膩的豌豆，豌豆要用水浸泡一晚上，那樣不但能夠縮短煎制時間，還能夠使煮出來的豌豆更軟糯。

2、煮豌豆的情況下，最好用大骨湯來做，或是老母雞湯還可以，那樣做出來的豌豆味兒濃厚，更美味，沒有能夠用冷水替代。

3、煮豌豆的情況下新增一點動物油或是食用油，這一步很重要，那樣煮出去豌豆口味細嫩，煎制的時間很重要，用壓力鍋壓15分鐘，用其他鍋得話，要一直煮至豌豆軟糯。