蔡光江火爆牛黃喉最正宗的做法

1、首先把準備好的黃喉徹底的清洗乾淨，在水中浸泡時間長一些，再把它搓揉乾淨撈出來瀝乾水分備用。

2、鍋裡面放入少量的植物油，先把植物油燒熱，再將處理好的黃喉倒進去翻炒。

3、稍微翻炒片刻後，再把準備的所有的調味料全部都倒進去，進行爆炒。

4、炒香後再滴入少量的清水，蓋上鍋蓋悶大概5分鐘後即可出鍋。

、黃喉洗淨，用開水燙哈，切長片。韭菜和芹菜切段，洋蔥切小塊、泡姜切絲、泡椒段、子姜切絲、蒜切片。

2、熱油鍋（用清油）泡子沒有才能下調料。下豆瓣、姜蒜辣椒炒香，再放黃喉加料酒爆炒1分鐘，再加蔬菜翻炒片刻，加鹽味精即可。