生蠔冷藏和冷凍的區別

沒有區別。因為冷藏是統稱，而冷凍也是冷藏的一種而已，所以生蠔冷藏和冷凍本質上沒有區別。

生蠔殼在斷面上可以分為三層最外層為薄而透明的角質層，中層最厚是由碳酸鈣組成的柱狀結構稱稜柱層，內層為碳酸鈣的片狀結構，稱珍珠層。

1、生蠔冷藏可以放5天左右，生蠔中含有的蛋白質和水分含量高，比較容易滋生細菌，在冷藏室溫度較低的環境中，可以儲存5天左右。

2、生蠔冷凍的可以儲存30天左右，因為冷凍室的溫度很低，不適合細菌的滋生，儲存30天左右也不會出現很大的問題。

1、生蠔存放冷藏比冷凍好。

2、存放在冷藏區能夠較好地儲存生蠔的鮮度，營養物質的流失會比較少。

3、如果放在冷凍區儲存，會使生蠔肉結冰，肉質有所破壞，解凍的時候營養物質會有所流失，口感會有所影響，因此建議生蠔放在冷藏區儲存。