燴魚塊湯怎麼做好吃

主料：

草魚一段 黑木耳適量

輔料：

姜適量 蔥適量 蒜適量 大蒜葉2根 鹽適量黃酒適量

步驟1/8

現成魚段切成小塊，撒些鹽，早上醃，晚上吃，也可以隔天醃製。

步驟2/8

黑木耳提前用冷水泡發，散開後用手撕成小朵。

步驟3/8

蔥挽結，薑切片，蒜準備好，大蒜葉切末。

步驟4/8

魚塊洗淨，瀝乾水。

步驟5/8

坐鍋熱油，先放薑片再蒜熗鍋，放魚塊。

步驟6/8

魚塊變色煎透，不要翻，否則魚塊容易碎，加一些黃酒。

步驟7/8

鍋中出香味，加一大碗水，蔥結放入鍋中，大火煮開轉小火。

最後一步

小火20分鐘後放黑木耳再次煮開，出鍋，盛入湯碗中，面上撒蒜葉。

用料：

酸筍 適量

糟辣椒 2-3勺

香菜 2根

蔥薑蒜 適量

生粉 適量

魚 1條

鹽和醬油 適量

做法步驟

步驟 1

備好蔥薑蒜

步驟 2

魚的兩面各劃三刀 蔥姜塞進魚肚子 料酒 鹽 醃魚

步驟 3

拍上生粉

步驟 4

下鍋煎至兩面金黃

步驟 5

魚拿出 下蔥薑蒜 炒香（最好再放三四顆花椒一起）

步驟 6

下酸筍和糟辣椒 炒制辣椒紅油盡出

步驟 7

下魚 加水和魚齊高

步驟 8

燉煮至湯汁收幹 如果湯太多 水澱粉勾芡 醬油 鹽 調味 放香菜 出鍋。