燕耳和官耳那個好

     燕耳好。

  口感不同：金燕耳是銀耳的一種，這種銀耳對於普通的銀耳，口感更好，營養價值更高。金燕耳是以淮山、黃芪、蓮子等十幾種中藥材為培養基，採用生物載體技術人工培植出來的優質銀耳。

  吃銀耳的時候，需要將銀耳稍微沖洗一下，銀耳一般用涼水泡發，如果是冬季，可以選擇用溫水泡發，需要注意，水溫不能太高，不然銀耳的口感可能會下降。