燕耳和銀耳有什麼不同

燕耳和銀耳的區別是：外觀形狀不同、食用口感不同。

1、外觀形狀不同

燕窩是金絲燕用唾液築的巢，有白燕、黃燕、紅燕之分，乾製品質地脆硬，呈半月或船形，中間有凹陷，聞著有些許腥味，泡發後則呈絲條狀，摸著柔軟有彈性而銀耳又叫白木耳、雪耳，是一種真菌類食品，外觀實體純白至乳白色，柔軟潔白，半透明，富有彈性，形似繡球形，乾製後呈淡黃色，質地硬脆。

2、食用口感不同

燕窩吃起來口感沒有銀耳豐富，入口感覺會因燉煮時間有很大差異，如燉煮時間短，其口感軟彈，若燉煮時間較長，就會化成水，吃起來滑膩粘稠銀耳短時間焯水有黑木耳的脆爽口感，長時間燉煮又有果凍般的Q彈軟糯，另外燕窩還有一股腥味，而銀耳則沒有，相對來說銀耳比燕窩好吃些。