獅子頭最佳配方
食材:豬絞肉(1斤)、馬蹄(5~6只)、雞蛋(2個)、香菜(2顆)
調料:鮑汁(5湯匙)、油(3碗)、澱粉(1湯匙)、鹽(1湯匙)、胡椒粉(1/5湯匙)、料酒(1/3湯匙)
做法
1、豬五花肉切成丁,用刀剁碎,馬蹄去皮拍扁剁碎,菜心洗淨,蟹黃調味後攪拌均勻。
2、肉末放入調料,加入蛋清、少許澱粉、薑末和馬蹄,仔細攪拌拌勻。
3、把排骨、蔥段、姜放入砂鍋,加水煮開,撈去湯上的浮沫。
4、將備好的肉泥做成4個獅子頭,在其上鑲上蟹黃後下鍋,打去浮沫,用小火煨燜2小時,取出排骨。
5、待肉鬆軟適味後放入菜心,煨熟後即成。
配方如下:五花肉600克、馬蹄50克(也叫荸薺、地梨、烏芋)、幹香菇15克、雞蛋1個、醬油10ml、香蔥10克、薑片10克、薑末10克,食鹽、胡椒、雞精、澱粉適量,料酒8ml、高湯500克、鮑魚汁100克。
做法:
1、先將五花肉洗淨,瀝乾水分,然後切成碎顆粒,再剁成肉末即可。
2、馬蹄洗淨去皮,幹香菇泡發3小時,然後都進行焯水,接著切成綠豆大小的顆粒即可。將香蔥和薑片用20ml溫水浸泡15分鐘,取水備用。
3、將肉末放入碗中,再放入料酒、薑末、食鹽、胡椒、雞精、蔥姜水、雞蛋、澱粉朝一方向攪拌8-10分鐘,直到肉不粘手。
4、將馬蹄、幹香菇放入肉末中,攪拌均勻即可。
5、熱鍋放入油,油溫8成熱,將肉末擠成桔子或橙子大小的肉丸,開大火炸,直到肉丸表面金黃即可。
6、將炸好的獅子頭,放入到鍋中,再放入準備好的高湯、鮑魚汁(沒有就不要)大火煮開,然後改小火煮15分鐘,再放入醬油,煮10分鐘,接著將煮好的獅子頭放入碗中。
7、鍋中剩餘的湯汁,用水澱粉進行勾芡,淋到獅子頭上即可食用。
-
熱水器屬於硬裝嗎
熱水器不屬於硬裝,硬裝是指固定的、不能移動的裝飾物,除了必須滿足的基礎設施以外,為了滿足房屋的結構、佈局、功能、美觀需要,新增在建築物表面或者內部的一切裝飾物也包括色彩,這些裝飾物原則上是不可移動的,主要包括電線,水管,隔牆,,房門,地板,瓷磚,櫥櫃,潔具,廚具,燈具等等...
-
龍湖青雲闕的樓為什麼要斜著蓋
因為這種樓是種特殊的結構型式。南向低北向高。從南開始往北層層升高。有把這種樓戲稱步步高昇樓型。外觀上比較有吸引性,觀賞性也不錯。明顯優勢是採光條件相當充沛。每層提升幅度特別大。出現了更多的通天普照的頂層樓。這種摟都是斜蓋的。...
-
年宵牡丹都有哪些顏色呢
年宵牡丹花的花色豐富,主要以大紅色、粉紅色、黃色、紫色、白色、藍色為主,除此之外,還有夜光白、豆綠色、藍田玉、姚黃色、首案紅等稀有的顏色。...
-
岩石和牛的品質
岩石和牛是當今世界公認的品質最優秀的良種肉牛,其肉大理石花紋明顯,又稱“雪花肉”。由於岩石和牛的肉多汁細嫩、風味獨特,肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低、營養價值極高,因而在日本被視為“國寶”,在西歐市場也極其昂貴。...