麥梢的做法

用料

羊肉2斤

大蔥1斤

鮮姜1斤

生薑粉適量

姜粉適量

醬油適量

香油適量

鹽適量

做法

1、第一步:羊肉剁碎

2、第二步:將鮮姜，大蔥切成末放入羊肉裡

3、第三步:加入適量的:姜粉，醬油，香油，鹽攪拌均勻

4、第四步:加入生粉拌成糊狀

5、稍麥片可以買現成的，將肉餡用勺子盛放在稍麥皮中間，皮子向中間合攏，不要壓死

6、上籠屜蒸，開鍋10一15分鐘取出即可食用

蒸麥蒿

蒸麥蒿用到的食材有：麥蒿、麵粉。蒸麥蒿用的佐料有：十三香、香油、蒜泥、青紅辣椒、雞精等。在蒸麥蒿時最重要的就是配料，配料是靈魂，缺配料的蒸麥蒿不完整。具體蒸麥蒿做法有三點：

一清洗麥蒿，將乾淨麥蒿切成小段，放置到乾淨的盆中，倒入油，加麵粉攪拌至麥蒿裹上面粉狀態二鍋中倒入清水，把裹著麵粉麥蒿蒸熟，同時將大蒜加鹽搗成蒜末狀備用三麥蒿蒸熟放置，待微涼時就能食用，用蒜末、十三香、香油、青紅辣椒等製作佐料，吃蒸麥蒿時倒入佐料就可以。製作整麥蒿時，要結合自己口味製作佐料，佐料要符合個人需求。

涼拌麥蒿

涼拌麥蒿食材有：青嫩麥蒿適量、青紅辣椒丁、切好的蒜末適量。涼拌麥蒿佐料有：鹽、醋、油、花椒、生抽。在準備食材和佐料時，結合當地飲食文化，選擇適合搭配的菜品或者佐料。只要能提鮮增味，就能當備選菜品，具體的烹飪做法包括以下三點：

一是將切好的麥蒿放到滾燙的開水中焯水，撈出後捏幹水，放置到涼水中靜置幾分鐘，再放到乾燥的碟子中二鍋中燒熱油，在熱油中放入花椒，油開時將花椒撈出，三將乾燥麥蒿、蒜末、青紅辣椒丁放在一起，用油澆燙熟，緊接著就是結合自己口味來拌。做涼拌麥蒿前要做好食材清洗工作，避免不乾淨食物進到口中影響身體健康。