雙排筋是什麼地方肉

雙排筋也叫“二層肉”，就是位於豬皮下方和裡脊中間的薄薄一層肉，肉質軟嫩，數量少，價格較其他部位的肉高。烤肉我一般都是用二層肉或豬頸肉。這兩種肉烤出來口感較好。