梅條筋是什麼部位的肉

梅條肉指的是豬的上肩肉，也就是殺豬的時候，在豬頸部下第一刀的部位，也就是豬的上肩胛肉的一部分、由於豬經常運動到這個部位、因此其瘦肉的比例相對較高，再加上這部分肉的橫切面上，粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂面最精華的部分形似梅花，因而得此雅緻的名稱。

梅條肉是什麼部位的肉

據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十釐米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，切的時候可以很明顯的看到白脂粉肉相互交錯恰是一朵朵梅花。

在真正瞭解和認識了梅條肉之後，以後再做豬肉菜的時候，就能因菜選材，做出最適合口感和口味的豬肉菜了，梅條肉肥瘦適當，肉質嫩，而且價格還便宜，做豬排是最簡單不過的事情了。

位置在豬的肩胛骨的中心。

梅肉”又叫“梅花肉”，其實應該是“枚肉”的誤傳。因為每頭豬隻有兩枚，故稱“枚肉”。廣東香港一帶製作叉燒的原料主要就是枚肉。梅肉位置在豬的肩胛骨的中心。梅花肉屬於上肩胛肉，它的特點是油脂分佈均勻，有筋有肉，吃起來口感很好。