怎麼做蒸的竹筒飯

原料：大米、雞翅、胡蘿蔔、洋蔥、油、鹽、姜、白胡椒粉、醬油。

第1步、先將大米浸泡30分鐘。大米和水的比例1:1即可。

第2步、雞翅將骨頭剔出。

第3步、胡蘿蔔、洋蔥切丁。薑切片

第4步、將雞翅、薑片和蔬菜一起放到容器中。

第5步、準備醃製調料：油20ml，白胡椒粉、鹽和一勺醬油。

第6步、倒入調料醃製30分鐘。

第7步、醃製好的雞肉和蔬菜丁，挑出薑片不要。

第8步、將米和醃製好的雞肉蔬菜丁混合拌勻。

第9步、米和湯均勻的裝入竹筒，位置在竹筒的1/2處。

第10步、上鍋蒸1個小時。開鍋計時

第11步、蒸熟的竹筒飯上面撒上一些青椒碎特別的好吃。

第12步、

在往竹筒分裝食材的時候，米中的水分也要平均分開。

食材：大米，臘肉 ，豌豆， 土豆， 玉米

做法：

關於竹筒的準備工作：竹子按照竹節長度鋸成段，每截竹節只保留一頭有底，裡外洗淨。

食材的準備：

①大米泡水大概一小時左右（用糯米粘性更好，但是家裡當時沒有，大米也是一樣的）

②臘肉、土豆切成丁

③豌豆下鍋焯水後撈出備用

④熱鍋放油，先後放入臘肉和其他蔬菜煸炒，然後倒入浸泡好的大米和泡米水，繼續翻炒，加入少許生抽老抽調味，然後就可以放入竹節裡啦，頂端留點空間，塞進洗乾淨的荷葉堵住，避免烹飪過程中米粒倒出。

⑤把塞滿米粒肉菜的竹筒放在蒸格上蒸40反正左右就可以吃啦。

（1）、先將糯米洗淨後加入花生浸泡3-4小時。

（2）、選用1-2年生的青竹(超過兩年的竹子不建議使用)，長約25CM左右，直徑為4--7CM左右。將青竹的一端打孔後備用。

（3）、臘肉或雲腿、香菇、胡蘿蔔切成豌豆般的小粒和泡好的糯米、花生、豌豆加入適量鹽攪拌均勻。

（4）、用芭蕉葉捲成漏斗狀後插在青竹口將拌好的食材裝入竹筒，留二三釐米空隙，然後把芭蕉葉捲成塞子狀將竹筒口塞住。

（5）、竹筒飯可蒸可燒，若是用蒸，竹筒內只要放少許的水後放入蒸鍋蒸20分鐘即可。若是用燒需多放點水，因火燒水份流失快，且火候要掌握好，不斷翻轉竹筒均勻受熱，一般大火15分鐘，中火5分鐘，小火3分鐘。

（6）、竹筒飯熟後將竹筒劈開即可，劈的時候需小心別撒了。