白菜薹發苦什麼原因

白菜發苦的原因: 白菜有一股苦味，可能和白菜的時節有關，在溫差較大的秋末，白菜的糖分更容易積累，吃起來才甜或者跟施肥有關，給白菜施的氮肥過多，也會造成白菜有苦味。白菜有輕微的苦味是正常的，如果苦味過於明顯的就不要再食用了。

菜薹怎樣會有點兒苦

菜薹自身就是苦澀味的，是可以吃的，若是您以為吃不慣，可能自來水焯一下，再燒菜，那樣苦澀味便會降低一些。

做的環境下燒掉滾水，隨後放少許的鹽，把菜薹用食鹽水抄一下。時間沒有得當少，隨後撈起來，再用調味品拌。

那樣做既可能去除菜薹的苦澀味，又保持了菜的顏色明麗。