風乾豆腐的配方大全

用料

北豆腐 1塊，老抽 2湯匙，糖 1湯匙，鹽 適量，八角 3粒，香葉 3片，辣椒 1個，花椒粒 適量

做法步驟

步驟 1

準備北豆腐一塊，清洗乾淨後在案板上切成小塊。

步驟 2

灶具開小火，鍋內倒入少許油，將切好的豆腐塊，慢慢放進去，兩面炸至金黃撈出。

步驟 3

全部炸好豆腐塊。

步驟 4

將炸好的豆腐塊，再倒入油鍋中。放清水沫過豆腐塊，再依次加入各種調料。

步驟 5

蓋上鍋蓋，大火燒開。

步驟 6

大火燒開後改小火煨著，大約兒10分鐘左右關火。

步驟 7

此時將豆腐塊兒，一一夾出擺放在蓋簾上。

步驟 8

自然風乾1天，第二天將風乾一晚的豆乾兒擺放在了烤網上，再次自然風乾一晚，即可。