炒米仔的做法大全

調味料

糯米或白米4斤半、黃糖1斤半、麥牙糖1斤。

1、必需用大炒鍋，如果吃不到那麼多，請除二。取一大炒鍋，先將白米幹鍋炒。

2、這炒米的步驟有點久，必需炒到米有點跳起來，表示米被炒到爆了，再用小火炒到金黃。

3、像這樣子的。

4、炒好後盛起放涼待用。把所有糖連同麥牙糖放到炒鍋裡小火炒軟。

5、砂糖溶化就可以，接著把炒好的米加下去了。

6、準備一個淺的鐵盤（舖好料理紙比較不沾黏），把炒好的米，動作要快的方式把米抹平，放一個小時或半個小時就硬了，要用骨刀或牛角刀來切最好。