鋁合金砂鍋和鐵鍋哪個好

很難說到底哪個更好一些，主要是取決於做什麼菜，或者是主要需求點在哪裡。

生鐵鍋/鑄鐵鍋最大的問題就是太沉了，有點笨重。在烹飪中和清洗過程中會比較費力氣。二是容易生鏽，受熱快輕薄耐用，但是造型比較單一。

砂鍋是通過不易傳熱的材料製作而成，需要經過高溫燒製，對熱的傳導較均勻。相比於其他鍋而言，砂鍋的溫度適宜，在燉食物時，一般不會對食物的原有屬性造成較大的破壞，可較多地保留食物營養價值。