糯米粉的14種做法大全
一、【椰蓉豆沙卷】
食材:糯米粉100克、玉米澱粉25克、白糖20克、玉米油20克、清水150克
做法:第一步:首先準備100克糯米粉,再倒入25克玉米澱粉
第二步:20克白糖
第三步:20克玉米油,味道不大的植物油都可以
第四步:最後倒入150克清水
第五步:用打蛋器攪拌均勻,多攪拌一會,攪拌到這種比較細膩的糊狀就可以了
第六步:準備一個圓形的盤子,把做好的糯米糊倒入到盤子中
第七步:再放到蒸鍋中蓋上蓋子蒸20分鐘
第八步:時間到 ,糯米已經蒸好了,可以出鍋了
第九步:蒸好的糯米稍微放涼再用,一定要戴上一次性手套操作,很沾手,把盤中的糯米整理成團
第十步:再把糯米糰分成兩份
第十一步:把另外一份放到保鮮袋中,防止失去水份變硬
第十二步:面板上先鋪上一張保鮮膜,再把糯米按壓平整
第十三步:上面再蓋上一層保鮮膜,這樣更方便操作和防沾
第十四步:用擀麵杖把糯米糰擀成長方形即可
第十五步:拿到表面的保鮮膜,放到一旁備用
第十六步:在面板上面多撒一些椰蓉
第十七步:再把糯米餅倒扣在椰蓉上面,沒有保鮮膜的一面朝下即可
第十八步:再放上一些豆沙餡,用勺子塗抹均勻
第十九步:再像這樣把糯米協和從下至上慢慢地起來,邊卷邊整理就可以了
第二十步:最後再用刀切成小塊,就可以享用美味了
二、【糯米豆沙餃】
食材:糯米粉150克、麵粉50克、白糖10克、溫水240-250克、豆沙餡適量
做法:第一步:盆中倒入150克糯米粉
第二步:麵粉50克
第三步:再加入10克白糖
第四步:倒入溫水240-250克
第五步:攪拌成流動性很好的糊狀,倒入到量杯裡方便操作
第六步:電餅鐺預熱刷一層薄油
第七步:從高處倒入麵糊
第八步:待表面稍凝固,放上豆沙餡料的
第九步:再借助鏟子幫助,把糯米餅摺疊過來
第十步:把兩面都烙至金黃就可以了
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