臘鴨燜藕最正宗的做法

主料

臘鴨腿2根，生藕2節

輔料

蔥適量，胡椒粉適量，鹽適量，姜適量

1、 臘板鴨用熱水先浸泡1小時左右，減輕鹹味，然後用水沖洗乾淨

2、 切成小塊， 準備些薑片

3、 將鴨腿和薑片放入電飯煲中

4、 按下電飯煲上燉煮的功能鍵， 約1個小時

5、 三、四分鐘時用鍋鏟翻炒一下

6、 將鴨腿的油份微微煸炒出了， 再加入蓮藕塊和適量的開水

7、 蓋好蓋， 繼續燉煮

8、 燉煮一個小時後，湯色變成乳白，臘香飄出，撒少許白胡椒粉

9、 盛入湯缽中， 撒些切碎的小蔥花。

臘鴨燜藕的做法如下：

材料：

臘鴨腿、蓮藕、薑片、鹽、蔥花、火麻油

步驟

1、臘鴨腿洗淨浮灰和花椒，和薑片一起放入鍋中煮

2、大火燒開後，小火慢燉半小時，湯呈奶白色時撈走浮油

3、藕去皮洗淨切滾刀，加入鴨湯

4、小火繼續燉1個半小時，讓湯汁收濃到原來水分的一半

5、起鍋時，滴入兩到三滴火麻油，撒點蔥花。