紅米屬於清香型還是濃香型白酒
紅米酒是純糧食釀造的。
它是廣東順德酒廠出品的優質紅米酒。
紅米酒是一種豉香型白酒,主要是赤米和大米混合釀造而成,是嶺南地區常見的酒類飲料。又因人文及水土差異,發源可大體分為廣東順德和客家民系,釀製工藝、成品酒的外觀及味道也各有區別。
順德紅米酒選用大米與小量赤米一起精心釀造而成,成品酒是突顯米香為主、偏於清淡可口的白酒,酒體較豐滿、甘滑、圓潤。
屬豉香型白酒
紅米酒主要由紅米和大米混合而成,屬於豉香型白酒的一種。是嶺南地區常見的酒精飲料,紅米酒具有酒體豐滿、清淡可口、順滑、醇厚等特點。
屬於清香型白酒
清香型白酒特點的標準是:清香純正,醇甜柔和,自然諧調,餘味爽淨。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調,琥珀酸的含量也很高,無雜味,亦可稱酯香勻稱,乾淨利落。總之,清香型白酒可以概括為:清、正、甜、淨、長五個字,清字當頭,淨字到底。
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