青蘿蔔素餡水餃怎麼做

一個大青蘿蔔洗淨擦絲放入少量鹽攛水切碎放入盆中備用(如果嫌蘿蔔澀可以焯水)，炒點雞蛋花放入盆中、切點蔥花加入，加入鹽、白糖、少量生抽、花椒麵攪拌均勻即可，餃子皮和麵軟點，擀成大面片切成四方塊即可開包，全部包完。

鍋中加水燒開放入餃子煮熟。碗中放入鹽、蔥花、香菜、香醋、生抽加入燒開餃子湯將餃子舀入即可開吃！

主料

麵粉適量

水適量

輔料

蘿蔔適量

豆腐適量

大蔥適量

調料

油適量

鹽適量

五香粉適量

姜粉適量

醋適量

醬油適量

辣椒粉適量

1、 取適量麵粉加溫水和成硬一點的麵糰醒三十分鐘。

2、 豆腐過油炸上色，大蔥洗淨備用。

3、 蘿蔔洗淨備用。

4、 切細絲入開水鍋汆燙一下撈出。

5、 晾涼後攥幹水分切碎。

6、 油豆腐也切碎末放入。

7、 大蔥切碎，放入五香粉和姜粉用熱油淋入激出香味兒，加鹽調味。

8、 醒好的面搓條改刀同等大小的劑子擀成皮。

9、 放入適量餡包起來。

10、 依次包好放入盤中。

11、 餃子入開水鍋煮兩開即可，素餡易熟。

食材:

主料:青蘿蔔1根

輔料:紅蘿蔔1根，蒜苗適量，姜適量

香菜適量，香豆腐（老豆腐）適量

— 烹飪步驟 —

1· 把食材清洗乾淨，把蒜苗，姜，香菜，豆腐都切成沫。留點香菜後面可以給汁子裡面或者酸湯餃子。

2· 把蒜苗，姜，豆腐，香菜切沫備用

3· 把紅蘿蔔和青蘿蔔用叉子搓成條

4· 弄好之後，再躲成碎末，太大了不好包。因為蘿蔔的水分很大，所以要把蘿蔔的水分擰掉，7成就可以。太乾吃起來感不好。

5· 兩者攪拌，在把切好的蒜苗，姜，香菜，豆腐，全到在一起，攪拌均勻

6· 灑上餃子粉（我們家是自己做的胡椒粉），雞精，和食用油在攪拌均勻

7· 再把事先準備好的麵糰切成塊，做餃子皮，每次包的時候，先撥出來一些餡放點鹽攪拌均勻，菜的鹽味稍微出來點，後面煮出來的餃子吃起來好吃。

8· 包好的餃子就可以煮了

9· 煮上兩開就好了

10· 調上汁子，灑上點香菜，就可以享用美食了。