尖椒炒豆皮做法

首先把尖椒洗乾淨去頭用刀切絲，豆皮切絲用開水淖一下去豆醒味，鍋中放油炸蔥姜，放入破皮尖椒翻炒，加入生抽，鹽炒一會加味精出鍋就好。

食材

尖椒 兩個

豆皮 一張

蒜 1瓣

小蔥 1根

姜 一片

生抽 一勺

鹽，蠔油 適量

澱粉 一勺

把豆腐皮切成塊。

蔥薑蒜切碎備用。

把尖椒切成滾刀片

把胡蘿蔔切成片。

把胡蘿蔔焯一下水備用。

把生抽，鹽，蠔油，加入少量的清水調成汁。

鍋裡放油燒熱，把蔥薑蒜放進去炒香。

然後把豆皮倒進去翻炒均勻

然後把調製好的料汁兒倒進去炒均勻。

再倒入胡蘿蔔和尖椒。

然後翻炒均勻。

再倒入澱粉水勾芡一下就可以了。

1/6 尖椒洗淨去籽，中間片開去除筋，然後拉成條，斜刀切菱形片。

豆皮先用刀切成寬3釐米左右的條，然後斜刀切成菱形片。

2/6 豆皮先用刀切成寬3釐米左右的條，然後斜刀切成菱形片。

蔥切沫，姜切沫，蒜切片，紅椒切菱形。

3/6 蔥切沫，姜切沫，蒜切片，紅椒切菱形。

鍋中放入清水500克左右，大火燒開，放入豆皮焯透，然後放入尖椒、紅椒，燙下一起倒出，放入漏勺控水備用。

4/6 鍋中放入清水500克左右，大火燒開，放入豆皮焯透，然後放入尖椒、紅椒，燙下一起倒出，放入漏勺控水備用。

鍋中燒熱放色拉油10克，放入蔥薑蒜爆香。加料酒，放清水50克左右，放鹽、味精、雞精，大火燒開。

5/6 鍋中燒熱放色拉油10克，放入蔥薑蒜爆香。加料酒，放清水50克左右，放鹽、味精、雞精，大火燒開。

然後用水澱粉勾芡，調成汁，放入焯好水的尖椒、豆皮、紅椒。大火翻炒幾下，讓欠汁均勻包裹在菜上，淋香油出鍋。

6/6 然後用水澱粉勾芡，調成汁，放入焯好水的尖椒、豆皮、紅椒。大火翻炒幾下，讓欠汁均勻包裹在菜上，淋香油出鍋。