尖椒炒豆腐皮怎麼做

用料

豆腐皮 2張

青尖椒 1個

胡蘿蔔 半根

蒜 2瓣

蔥 半根

生抽 1勺

鹽 2克

雞精 2克

水澱粉 適量

蠔油 1勺

尖椒炒豆腐皮的做法步驟

步驟 1

豆腐皮切絲

步驟 2

蒜切成片，蔥切成蔥花

步驟 3

尖椒洗淨，切絲

步驟 4

起鍋燒水，水開放豆腐皮焯一下，去掉豆腥味

步驟 5

另起鍋燒油，放蔥蒜爆香

步驟 6

放胡蘿蔔絲和尖椒絲炒軟

步驟 7

放半碗水

步驟 8

接著放豆腐皮，倒入生抽，蠔油，雞精，鹽翻炒均勻，淋入水澱粉勾芡

步驟 9

大火收汁，盛盤

1）豆腐皮切絲，尖椒去籽切絲，蔥末備好。

2）鍋熱油，下蔥花，下幹豆腐皮，翻炒，下尖椒絲，加鹽，糖，炒勻出鍋。

豆腐皮吃油多，所以這道菜要多放油才能出味

1、豆腐皮2張、豬裡脊適量、青辣椒半個、西紅柿半個、蔥姜適量、生抽1小勺、鹽適量、料酒1茶匙、澱粉2茶匙、雞精少許。

2、豬裡脊肉切細條，放1小茶匙鹽、1勺料酒、2茶匙澱粉，抓勻，醃製10分鐘以上。

3、熱鍋上油，倒入醃好的裡脊肉絲，大火，快速翻炒至肉變色，盛出，備用。

4、兩張豆腐皮，切條青辣椒半個，切段西紅柿半個，切片。

5、另起油鍋，爆香蔥姜碎，將西紅柿片放入，炒出茄汁。

6、將豆皮、青椒倒入，翻炒均勻。

7、加入炒好的裡脊絲。

8、加1小勺生抽同，調色。

9、加適量的鹽。

10、加少許雞精調味，快炒兩分鐘，即可出鍋。