尖椒炒茄子怎麼做

主料：茄子，200克，青椒50克，辣椒(紅、尖)50克

調料：大蒜（白皮）5克，姜5克，大蔥5克，料酒5克，醬油6克，白砂糖4克，鹽3克，香油4克，澱粉(豌豆)5克，植物油30克，味精4克

尖椒炒茄子的做法：

1、 將茄子去皮，切成細長條

2、 青，紅椒去籽切成細長條

3、 炒鍋燒熱，放入油燒至六成熱，倒入茄子，青紅椒炒片刻倒入漏勺

4、 炒鍋留少許油，放入蒜泥，薑末，蔥花煸香

5、 倒入茄子，青紅椒，烹入黃酒，加少許水及調味品，翻炒幾下

6、 用溼澱粉勾芡，淋麻油，即可裝盤。