雙椒擂茄子怎麼做
心理2.33W
用料:長茄子1個,紅辣椒2個,青尖椒3個,蒜4個,香菜少許,鹽,糖,蒸魚豉油,耗油,花椒 橄欖油各適量
步驟:
1、茄子洗淨去蒂切菱型花刀。
2、水燒開茄子放入蒸鍋蒸20分鐘。
3、蒸好取出瀝掉盤中湯將茄子晾涼。
4、青紅辣椒切片,蒜拍碎放入鹽搗成泥。
5、香菜洗淨切成末放入椒泥中加入蒸魚豉油,鹽,糖,耗油。
6、鍋中入油放入花椒煎至花椒出香味。
7、將油趁熱倒入辣椒泥中攪勻即成擂椒醬。
8、將擂椒姜醬倒入茄子中撒香菜即可。
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