炸大糯米肉丸做法
心理2.54W
1、用料:豬肉餡2斤、糯米飯2斤、水澱粉1湯匙、水1碗、色拉油適量、食鹽適量蔥適量姜適量、黃油5湯匙、五香粉1湯匙。
2、將所有材料用手拌勻。用手拌可以讓材料混合得好,而且能保持米粒完整。
3、將1湯匙澱粉加1碗水調勻,搓圓子時先把手內蘸上水澱粉,這樣就不會粘手。
4、搓成乒乓球大小的圓子。
5、鍋內油熱至7成時(先用幹筷子在熱油中試一下,如果油裡的筷子冒出小泡說明溫度合適),將搓好的圓子放入,視鍋大小,每次不要放太多,以防止互相粘連。靜止炸半分鐘左右,輕輕撥動圓子,感覺不粘底了,將圓滾動著再炸5分鐘撈出,放在吸油紙上即可。
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