蘇北炸肉丸子做法

主料：肉，糯米，香菇

配料：鹽，雞精，料酒，生抽，花生油，料酒，白糖

1、先把肥瘦適中的肉剁成肉泥

2、剁好的肉餡加個雞蛋，可以提高鮮度和嫩度，舊炸不老，再倒入少量的生抽吧，老抽顏色太深。還要加入料酒、白糖少許提味。

3、把蒸好的糯米裝入漏盆放到水龍頭下面不停的沖洗攪拌。

4、洗到糯米散開來，變成一粒粒的不在粘手，就可以了。

5、把燙好的香菇剁成泥

6、把肉餡、糯米、香菇合在一起，加入少許花生油，攪拌均勻。

7、然後就可以炸肉圓了，炸至金黃色出鍋即可