炒炸牛肉丸子最好吃的做法

主料：牛肉500g，藕200g

輔料：蠔油適量，糖適量，鹽適量，料酒適量，黑胡椒適量，香粉適量，地瓜粉適量

製作方法：

1、 牛肉剁碎，有喜歡吃有顆粒狀的感覺的可以不用剁那麼碎

2、 把生薑，大料，花椒爆香後加水煮開，過濾後只要水，涼冷後加入牛肉泥裡，這個是去腥增香的

3、 把蓮藕切碎放入牛肉泥裡

4、 加入蠔油，料酒，少許糖，少許鹽，黑胡椒，五香粉，生薑花椒大料水，地瓜粉，順一個方向攪拌

5、 攪拌到這種程度就可以了，用虎口一捏，用勺子一刮就是一個丸子

6、 做一鍋油，油溫不用太高，牛肉沒有熟，溫油慢炸，炸到飄起來一般就可以撈起控油裝盤了

7、 我是先用小鍋炸成型，一會再全部用大鍋復炸一下，味道很棒