黃磊炸素丸子做法

主料：胡蘿蔔250克，豆腐250克

輔料：蔥1棵，花椒粉1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，雞蛋1個，玉米澱粉30克，麵粉適量，鹽適量，油適量

做法：

1、胡蘿蔔洗淨去皮。

2、擦絲。

3、豆腐碾成泥，也放入盆中。

4、加入花椒粉、胡椒粉、鹽、雞蛋、幹澱粉、蔥末，用手抓勻，靜置10分鐘，讓胡蘿蔔出水。

5、分次加入麵粉，順方向攪成沒有流動性的稠麵糊。

6、藉助勺子沾點清水，團成丸子

7、放入熱油鍋中炸。

8、炸至金黃色出鍋。

1、首先將胡蘿蔔用頂刀切片，在用順刀切成絲，然後用頂刀切成末，放入碗中備用

2、香蔥、姜切成末

3、向盛有胡蘿蔔末的碗中新增加麵粉、香蔥末、薑末、雞蛋、清水、鹽、味精、胡椒粉、香油，攪拌成糊備用

4、在熱鍋下油轉大火燒至六七成熱時，把和好的糊用手團成一個個小圓球，待炸熟後撈出

5、等丸子全部炸好後，再用熱鍋中的油汆一下丸子，控油裝盤即可

主料：青蘿蔔300g，剩米飯1碗

輔料：油適量，鹽適量，五香粉適量，胡椒粉適量，毛蔥2個，蛋清1個，玉米澱粉適量

做法：

1、 準備好食材，青蘿蔔去皮洗淨。

2、 蘿蔔用擦絲器擦成絲撒些鹽醃製10分鐘。

3、 毛蔥去皮洗淨切碎，沒有毛蔥可以換成大蔥。

4、 將醃製好的蘿蔔絲攥掉水分，取大盆加入蘿蔔絲、米飯、毛蔥碎、蛋清，撒上五香粉和胡椒粉，攪拌均勻，根據自己的口味可適量加點鹽。

5、 加入適量的澱粉攪拌均勻，使之粘稠。

6、 加入芝麻攪拌均勻，沒有芝麻可以不加，根據自己喜好的口味新增食材。

7、 鍋中加入適量的油，中溫加熱至七成熱。

8、 用小勺舀一勺一個丸子下入油鍋中。

9、 注意用筷子攪動，讓丸子均勻受熱，中火炸至金黃即可。