家常手撕包菜的家常做法

1、蒜蓉辣椒醬，蒸魚豉油備用

2、包菜手撕塊

3、鍋內燒開水，將包菜焯下，撈起控水

4、鍋內放油，下入姜蒜片，蒜蓉辣椒醬炒香

5、下入包菜，倒入蒸魚豉油，快迅翻炒幾下即成

1· 包菜洗淨，用手撕成塊，較厚的葉柄用刀片薄，蔥蒜、紅椒備好

2· 炒鍋放入適量的油

3· 放入花椒，炸出香味，但不要炸糊啦

4· 放入紅椒、蔥、蒜，炒出香味

5· 放入包菜，快速翻炒，用大火

6· 包菜都是嫩葉，很快變得軟榻透明，倒入適量的鮮醬油，翻炒均勻

7· 放入少許的鹽、雞精，翻炒均勻，關火，盛出即可

【材料】

包菜250克、五花肉100克、幹辣椒4個、蒜片3克、香醋1茶匙、醬油2茶匙、鹽和生粉各1茶匙、油2茶匙、料酒1茶匙

【做法】

1、包菜洗淨後用手撕成小片，幹辣椒洗淨切段，五花肉洗淨切片後用生粉、料酒、醬油醃製片刻。

2、鍋中放油燒至五成熱時放入五花肉片小火煎出香油。

3、鍋中留油，燒六至成熱將辣椒段和大蒜片炸出香味，調至大火，放入牛心菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋和少許食鹽，翻炒均勻即可出鍋。