越南白灼海螺做法

主料

海螺6個，香蔥適量，生薑適量

輔料

醬油適量，油適量，料酒適量

做法步驟：

1、 海螺刷乾淨，生薑去皮切片，香蔥葉紮成結，蔥頭待用。

2、 鍋內加適量清水、薑片、料酒、蔥結煮開，倒入海螺，煮上八分鐘左右。

3、 準備蘸料，生薑、蔥頭分別切成末，倒入適量醬油，最後澆上熱油即可（喜歡吃辣的加幾個小米椒）。

4、 開動。

材料

海螺500克。

調料

醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。醬料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。

做法

1．將海螺放在清水中吐淨泥沙，洗淨外殼，然後放入蒸鍋中蒸熟，撈出後沖涼備用。

2．坐鍋點火加入清水，放入醬料包、味精、醬油、白糖、雞粉、胡椒粉和白酒燒開，然後關火晾涼。

3．將熟海螺放入晾涼的醬汁中，浸滷約2小時，撈出後澆上一些原汁，即可上桌食用。