福建惠安地瓜包的做法

(1)把蒸好的地瓜加水攆成糊後，和木薯粉一起和反覆揉搓，直至如麵粉一樣可以捏成薄薄的皮，放在冰箱裡發酵十分鐘左右，取出來。用擀麵杖將準備好的地瓜粉擀成像餃子皮一樣的大小和厚薄，備用。

(2)準備餡料，可以根據不同的口味做不一樣的餡料。通常準備香菇、胡蘿蔔、蔥薑蒜等，將這些食材切成小丁備用。

(3)炒餡料，把所有的配料(香菇丁、紅籮卜絲、四季豆丁、姜沫、蔥頭、蒜沫、辣椒丁)一起下鍋炒，放入少許鹽、味精調味，炒熟後就可起鍋備用了。

(4)餡做好了，將準備好的皮包上餡料，和包餃子的方法大致相同。包好後放入鍋裡大概蒸10到15分鐘左右就可以了，這樣美味的地瓜包就做好了。也可以直接放入沸水裡煮，大概10分鐘左右就可以起鍋了。