飯堂配菜做法

材料

三顆幹香菇，三隻雞蛋，黃酒，少許鹽，蔥花，蒸魚豉油或者鮮醬油。

做法

1、 三顆幹香菇（新鮮的味道差一點）泡開，剪成小粒

2、 三隻雞蛋打散，加開水，一瓶蓋黃酒，少許鹽，拌入香菇粒

3、 蒸鍋水燒開，蓋上紮了洞的保鮮膜，蒸10分鐘

4、 剪蔥花，繼續蒸到熟

5、 用調羹稍稍劃開，滴幾滴麻油，一勺蒸魚豉油或者鮮醬油

步驟 1。 大青椒斜刀切片～ 木耳洗淨手撕～ 肉切片（料酒～ 老抽～ 澱粉～ 鹽醃製），熱油先炸炒肉片撈出備用（肉多可分批下鍋炸炒，節省油又保證肉的口感色澤），炸炒肉片後適量油留鍋加熱燒乾水分後，放入木耳青椒快速翻炒加鹽，加入肉片翻炒片刻加入雞精，出鍋！