卷面糕的家常做法

步驟 1

先把糕面倒在一個乾淨的盆子裡，然後少量多次的倒入冷水，把糕面弄成顆粒狀

步驟 2

蒸鍋放水大火燒開水，在蒸籠裡放一塊浸溼的籠布，把糕面均勻的鋪在籠布上，蒸15到20分鐘

步驟 3

找個乾淨的塑料袋，裡面倒點食用油，不用太多，然後搓袋子讓袋子裡都沾上油，把蒸熟的糕面倒在袋子裡，趁熱揉麵(山西土話叫踩糕)，嫌燙可以在袋子外面裹塊溼毛巾。多揉一會你會看到糕面變的光滑了就可以了。

步驟 4

手裡抹點油拽糕面劑子(大小和小籠包大小差不多)，把糕面劑子用手捏成圓形，在中間放點豆餡然後收口搓圓，一個一個都是這樣包好放在抹了油的案板上。

步驟 5

鍋裡倒半鍋油，油熱開炸，炸到油糕表面都起了小泡泡就可以撈出來了

步驟 6

炸好的油糕外面咬一口咔嚓脆脆的，裡面是甜甜的豆沙餡和軟糯筋道的糕面