山楂糕家常做法

材料

山楂500g，藕粉15g，白糖250g，水250g

做法

1、山楂清洗乾淨，一剖兩半，去掉底部和山楂核。

2、鍋裡放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分鐘至山楂軟爛。

3、待山楂稍涼後，將山楂連同剩餘的汁水一起放入攪拌機內攪打成果泥。

4、將山楂果泥倒入鍋中，加入100g白糖小火慢慢攪拌，直到果泥變得粘稠冒泡。

5、15g藕粉用少許涼白開融化，然後倒入鍋中，小火攪拌至非常粘稠，然後趁熱倒入容器內，待冷卻後即可切塊食用。

1、 首先把山楂清洗乾淨，最好用鹽水浸泡十分鐘。

2、 用勺子柄挖出蒂部。

3、 準備一鍋清水，準備好的山楂冷水下鍋，水能沒過山楂即可，大火煮開，把山楂煮熟即可，山楂是很容易熟的，基本水沸1-2分鐘就差不多了。

4、 煮好的山楂撈出來，過下冷水。

5、 去核，並且把筋也一併去掉。

6、 把山楂果肉放料理機，再加入煮山楂的水打成泥，全部打好後，準備個篩網，過篩一下，效果更佳。

7、 將山楂糊倒入不粘鍋中，調中小火開始不停地攪動炒制。

8、 大約炒至十來分鐘，加入細砂糖跟黃冰糖，繼續小火翻炒。

9、 當全部的糖完全融化，再滴入少許檸檬汁，繼續炒到山楂糊變得明顯黏稠，並且可以掛在鏟子上不容易滴落的狀態就可以關火了。

10、 取一個深碗，內壁刷油防粘。

11、 將炒好的山楂糊倒入碗中，震動一下碗，表面抹平，放置室溫冷卻就好了。

12、 將冷卻好的山楂糕取出來，切成小塊就可以直接吃了。酸酸甜甜特別開胃，飯後吃兩塊，清爽解油膩。