豬皮卷的家常做法

第一步，豬皮洗乾淨，毛刮乾淨

步驟 2

把肉皮捲起來，用線綁上。

步驟 3

放鍋中放入適量前面介紹的配料醃2小時左右。

步驟 4

然後加入適量的水，淹過肉皮就可以了，大火燒開後轉小火慢煮，1小時後就可以了

步驟 5

把滷好的豬肉皮卷撈出放入盤中。

步驟 6

吃的時候再切成片就可以了

食材用料

豬皮700g 滷料包1包

冰糖20g 腐乳2塊

姜2小塊 蔥5根 蒜半頭

生抽3勺 蠔油2勺 料酒3勺

方法步驟

1，首先鍋裡放水燒開，放入豬皮、料酒，煮3分鐘左右，撈出，放入冷水中過涼，將豬皮清理乾淨，緊緊捲起，用細線捆好。

2，然後鍋中放入油，開小火燒至5成熱，放入冰糖，炒糖色，關火，放入豬皮卷、薑片、蔥白、蒜瓣，快速翻炒，讓糖色均勻裹在豬皮上。

3，隨後倒入沒過食材的水，放生抽、腐乳、蠔油、料酒以及滷料包，翻炒均勻，中大火燒開。

4，最後燒開後轉小火慢煮至豬皮能用筷子戳透，大火收汁，調入適量鹽，翻炒勻，關火，取出豬皮卷，晾涼，去除細線就完成了。